We eten de 2 paasdagen maar 2 maaltijden. We brunchen uitgebreid en daar staan dan ook voldoende producten op tafel waardoor ik me niet vol hoef te stoppen met dingen die ik liever niet te veel eet.
Ik eet niet zoveel koolhydraten, ik merk dat mijn lichaam daar het best op reageert, Ik eet absoluut niet koolhydraatarm want daar word ik niet blij van, ik vind brood heerlijk en een aardappeltje, pasta of rijst vind ik ook heerlijk zo op zijn tijd. Al vind ik “pasta” van courgette ook heel erg lekker. Ik gebruik zo min mogelijk suiker, pakjes en zakjes, eet veel groente en geniet van mijn eten. Ik neem echt de tijd voor een maaltijd, niet even snel tussendoor voor de tv of achter de pc.
Met de Pasen gooi ik eigenlijk 2 dagen mijn ‘gewoontes’ overboord en geniet van al het lekkers (want ja ik vind al dat ongezonde als paaseitjes en paasbrood heerlijk en vind niet dat dat nooit meer mag) Dinsdag na de Paas lunch ik licht om daarna te vasten tot woensdagavond. Dan drink ik veel water om alles weer even uit mijn lijf te spoelen en dan kan ik er weer even tegen.
Dit is voor mij een perfecte balans. Heb jij een balans die voor jou werkt?
Of ben je misschien op zoek naar jouw balans? Stuur me dan gerust een berichtje.
Hierbij nog een heerlijk recept voor brownies met rode biet. Stiekem groente eten terwijl je geniet van wat lekkers.
Fijne paasdagen.
Brownie van rode biet
500 gram verse rode bietjes
200 gram pure chocolade
100 gram roomboter
150 bruine suiker of kokosbloesemsuiker
3 eieren
100 gram bloem
25 gram cacaopoeder
Neem een bakblik van 20 x 30 en vet deze goed in of bekleed de vorm met bakpapier
Laat de bietjes koken tot ze gaar zijn, als je er makkelijk met een vork in kan prikken zijn ze gaar, dit kan best een paar uur duren.
Of je neemt gekookte bietjes
Haal er daarna de velletjes af, zo warm mogelijk. Als je al gekookte bietjes hebt warm ze dan even op.
Hak de chocolade fijn en doe de hete bietjes bij de chocolade samen met de boter.
Maak dit fijn met een staafmixer of met de keukenmachine.
In een andere schaal mix je de suiker met de eieren luchtig dit duurt zeker 2 minuten het mengsel is dan lichtgeel van kleur en heerlijk romig.
De bietenmousse voorzichtig bij de luchtige eieren samen met de gezeefde bloem en cacao. Spatel dit rustig en voorzichtig door elkaar. Je wilt dat het luchtig blijft.
Het beslag in het bakblik en dit gaat 45 minuten in de oven op 180 graden.
Laat de brownie eerst afkoelen voor je deze in stukjes gaat snijden.
Contact